菓子パンの中でもとりわけ、パンオレザンが大好物なのであります。
１週間に１度は食べたくなるほど大好きです。

本場フランスのパンオレザンは２タイプあって、クロワッサン生地のこんなのとか

ブリオッシュ生地のこんなのがあります。

ふたつとも、大体一個１ユーロ（１３０円くらい）前後です。
私は断然後者のが好き♪
ただ、毎回パンオレザン１個だけの為にパン屋さんに並ぶのもちょっとなぁ、と思い、考えました。

パンオレザンの新しい形、こんなのはいかが（笑。
レーズン入りカスタードを、うちで常時作ってあるライ麦パンに、塗っていただきます。

卵黄１個で作るので、おままごとほどの少量です。でも、２，３日ぶんのおやつになりますｗ
いつものカスタード作りより手間を大幅にカットした超簡単レシピです。

ちなみに、このお鍋は直径１０ｃｍのホーローミルクパン。
少量のシロップを煮たり、離乳食作りにも大活躍の優秀選手です。

作り方。
１）はかりに小鍋を乗せ、コーンスターチ７ｇ、砂糖３５ｇをはかり入れる。
２）牛乳１００ｃｃのうち少量で１）を溶いたら卵黄１個を加えよく混ぜる。
３）残りの牛乳、バニラのさや３ｃｍほどを加え、火にかける。
木のスプーンなどで休まずかき混ぜ、炊きあがったらレーズン３０ｇも加え、ビンなどに移す。
４）清潔なふきんなどをふわっとかぶせて熱を取り、（表面に膜が張るのをふせぐためです）冷蔵庫で保存。４，５日もつ。

卵１個と少量の牛乳が冷蔵庫にあれば、ものの５分でできてしまいます。
ただ、クリームの火の通し具合が大切。
炊きが弱いと粉っぽくて美味しくないし、火が強すぎて焦がしてもいけないし。
こつとしては、最初は強火で絶えずかきまぜながら火を通し、とろみが出てきたら、もっと強くかきまぜます。
そして火からおろしたり火に戻したりして加熱具合を調節すると、だまになったり焦げたりするのを防げます。


ちなみに、過去レシピはこちら


こんな形や


こんな形もあります♪



でも忙しい時は、手間をカットしたパンオレザンもどきも、いいものです。
おうちおやつはこんなんで十分♪


そして。
残った卵白１つでこんな物をささっと作ったりもします。

もう漬けて数週間たった写真です。
何故かいちごは浮かび、きいちごは沈んでいます（笑。

作り方
１）いちごはさっと洗い、へたをとって水気をしっかり拭き取る。きいちごは洗うと風味が落ちるのでそのままで。
２）清潔なびんに、果物をびんの容積の１／３から１／２ほど入れ、果糖をおまじない程度にふり入れる。（できあがった時に甘さを足したい時はその都度果糖を加えればいいのです）
３）ホワイトラム酒を注ぐ。

※ここで使ったラム酒は５５度の強いお酒ですが、４０度以下の度数の低いアルコールを使う時は、フルーツの量を若干控えめで作った方がいいと思います。

これから、ブルーベリーやカシスなどベリー類が豊富に市場に顔を出します。
いろいろ漬けたいし、ジャムも作りたいなぁ〜〜ワクワク♪

つい２週間ほど前から市場に顔を出し始めたこの桃。
平べったい姿に心を惹かれていました。
名前の、pêche de vigneとは、葡萄畑の桃と言う意味です。
主人によると、その名の通り、南仏では葡萄畑に植えられているそうです。
フランス国産の物はまだ出回っていないので、お隣のスペイン産なのですが、国産を待ちきれずに買ってしまいました。
ちなみに写真右奥は大きさ比較の為のさくらんぼです。
白色のさくらんぼも、ちょっと珍しいですよね。

中の種はどんなのか、ワクワクしながら開けてみると。
こんなにかわいい小さな種が♪

皮を剥いてみたら、こんな感じです。

一口かじって、驚愕！
なに、この美味しいの！！

とってもジューシィで、生なのにコンポートのような食感です。
それに素晴らしい香り！糖度も高いです。
食べ物に興味の無いあの娘っ子も夢中で完食しましたよー！

ふぅ。更新がなかなか出来ないでいました。
最近りんごっこが私にべったり、くっついているのと、なかなか寝てくれないのとで、私だけの時間が全然取れず、家事をするのがやっとの状態なのです。
一日にやりたい事の２５％くらいしかこなせていません（涙
書きたい事はいっぱいあったのですが。。。
今日は早めに起きて書いております。
りんごっこの事を少し書いておこうと思っています。

りんごっこは１歳１０か月になりました。
依然、小麦などの麦類と卵、生のお魚、甲殻類、ピーナッツとごまを完全除去と大豆製品を一度に多く摂取しない生活を続けています。
肌の状態は以前と比べてとっても良くなりました。
たまにステロイドにお世話になる時もありますが、普段はつるつるぷるんのお肌です。



ところで、まだ授乳してるんですよ。
できるだけ、自然卒乳の形にしたいと思っているのです。
アレルゲン除去食で、食べられる物が限られているので、今断乳しては可哀想。
かかりつけのお医者さまも、お母さんが許せる限り母乳を与えられるのは理想的だとおっしゃってくれています。
いつか普通食の割合が徐々に多くなって、おっぱいは自然消滅していってくれたらって思っているのですが。。。
２歳になったら、もうお姉ちゃんになるから、おっぱいは卒業しようか、みたいな事は言ってきかせているんですけれどね。
どうなる事でしょうね。



さて、これは最近作ったパンです。
デュラムセモリナ粉１００％でできているんですよ。

上で書いたように、麦類全般を除去しているりんごっこなのですが、デュラムセモリナ粉が大丈夫だっていうのが偶然わかったのです。
というのもパスタを欲しがるから少量あげて様子を見てみたのですが、何ともなかったのです！
日を改めて徐々に量を増やしてみたのですが、大丈夫でした！

デュラムセモリナにはもちろんグルテンが含まれています。
このグルテンがアレルギーっ子には強敵なのですが、りんごっこは何故か大丈夫でした。
なので、嬉しくなった私はこの粉を使って彼女が食べられる物をいろいろ作ってみたのです、、、が。

りんごっこ、食が細いのです〜、というか食に対しての興味があまりない。。。がく。

１枚目の写真は粉と塩、水のみのリーンなパンだったのであんまり美味しくなかったかと思い２枚目のパンではお砂糖を増やし、水を牛乳に換え、バターも加えて少しリッチな生地にしてみました。
形も工夫して好物のチョコチップも混ぜてみたりしましたが。。。

こんな風にひとくちかじって、おしまい！（号泣

こんどはクッキーにしてみました。
クックパッドでにこちゃんのクッキーを発見して、あぁこれは可愛い、きっと食べてくれるよね。

お顔だって二人で一緒に書いてみましたよ。

なのに。

やはりこれも２，３個しか食べてくれませんでした。

普段親達が食べている物にもめったに興味を示しません。
ちなみに彼女の好物は、キュウリ、海草、トマト、ピーマン、氷（！）、かつおぶしと低カロリーな物ばかり。
あとは、チョコレートやチーズ、自家製アイス、それに肉は鶏をほんの少し、魚もちょっとだけ、ご飯もちょっと。

おっぱい卒業したら食べるようになるって言いますけどねぇ。。。

いつもどんなに工夫しても、私の努力は完全に空振りに終わっていますね

成長曲線で見るとごく普通に成長しているようなので、これでいいのかしら、ね？

フランスへ来てまだかまだかと楽しみに待っていた、さくらんぼの季節！
こちらでは、国産さくらんぼがとっても安いのですよ。
市場で、１キロ５．９８ユーロ（約７８０円）で買ってきました、うううう安い！！

お菓子は何作ろう？ジャムも作りたいしなぁ、あ、果実酒もね〜なんてさくらんぼをつまみながら考えていると、どんどん無くなって少なくなってきました。
りんごっこも夫も手が止まりません。
あわてて加工作業に取りかかりましたよ〜^^;